Gourmet παντοπωλεία: Το «χρηματιστήριο» της γεύσης που σαρώνει το Μανχάταν

Η Νέα Υόρκη ξέρει να πουλάει… εμπειρίες. Στα gourmet παντοπωλεία Meadow Lane στην Tribeca και Happier Grocery στο SoHo, η είσοδος των καταστημάτων παραπέμπει σε είσοδο ενός μεγαλοπρεπούς event που διαθέτει κόκκινο χαλί: Από εδώ θα περάσουν influencers και Gen Zers με oversized μπουφάν και πολυτελείς τσάντες και θα βγάλουν φωτογραφίες για το TikTok και το Instagram, αγοράζοντας smoothies των 20 δολαρίων ή βιολογικό κοτόπουλο με συνοδευτικό λαχανικών των 15 δολαρίων.

«Δεν έρχονται μόνο για το φαγητό αλλά και για την εμπειρία», λέει στους δημοσιογράφους της Wall Street Journal μια 25χρονη Gen Z επισκέπτρια, ενώ αναζητά φωτογραφίσιμα προϊοντα για το TikTok. Οι νεότεροι καταναλωτές ξοδεύουν με ευχαρίστηση για προϊόντα που συνδυάζουν την υγεία με την gourmet αισθητική, παρά την στεγαστική κρίση και τα φοιτητικά χρέη.

Τα gourmet παντοπωλεία, οι millennials και η Gen Z: Η δύναμη των νεότερων καταναλωτών

Η τάση δεν αφορά μόνο φαγητό. Τα παντοπωλεία υψηλής γαστρονομίας προσελκύουν influencers και fans του Instagram, αλλά και εργαζόμενους που προτιμούν να αγοράζουν έτοιμα γεύματα αντί να μαγειρεύουν ή γονείς που αναζητούν πιο υγιεινά προϊόντα για τα παιδιά τους. Στο Rigor Hill Market, για παράδειγμα, ένα ψητό κουνουπίδι με σαλάτα φακής κοστίζει 26, ενώ ένα sandwich γαλοπούλας 15 δολάρια.